بررسی پروتئین شیر تغلیظ شده پگاه

پروتئین یکی از اصلی‌ترین درشت‌مغذی‌ها است که در کنار کربوهیدرات و چربی، پایه‌های تغذیهٔ انسان را تشکیل می‌دهد. این مادهٔ حیاتی، ساختار اساسی سلول‌ها، بافت‌ها، آنزیم‌ها و هورمون‌های بدن را می‌سازد و بدون آن، هیچ فرایند حیاتی به درستی انجام نمی‌شود. در واقع می‌توان گفت پروتئین‌ها آجرهای سازندهٔ بدن هستند؛ قصد دارم در این مقاله بیشتر درباره‌ی پروتئین اطلاعات کسب کنیم. در ویدیو موجود به بررسی پروتئین شیر تغلیظ شده پگاه پرداخته‌ام که یکی از پروتئین های بصرفه بازار می‌باشد.  از نظر کیفیت و به صورت علمی این محصول را زیر ذره‌بین قرار داده‌ام و همچنین تفاوت آن را با پروتئین های دیگری که در بازار هستند بیان کرده‌ام تا شما عزیزان با توجه به بودجه‌ی مورد نظرتان بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید و گول تبلیغات افراد، با منافع مختلف را نخورید.

پروتئین تغلیظ‌شده شیر از شرکت پگاه (که معمولاً با نام Milk Protein Concentrate – MPC شناخته می‌شود) یکی از فرآورده‌های صنعتی شیر است که با حذف بخشی از آب، لاکتوز و مواد معدنی شیر تولید می‌شود تا محصولی با درصد بالاتری از پروتئین به دست آید.

در ادامه بیشتر راجب به پروتئین خواهید خواند : 

ساختار و اجزای پروتئین

پروتئین‌ها از واحدهای کوچکی به نام آمینواسید ساخته می‌شوند. بدن انسان به ۲۰ نوع آمینواسید نیاز دارد که از میان آن‌ها ۹ نوع «ضروری» هستند؛ یعنی بدن قادر به ساخت آن‌ها نیست و باید از طریق رژیم غذایی تأمین شوند.
منابع حیوانی مثل گوشت، ماهی، تخم‌مرغ و لبنیات حاوی تمامی آمینواسیدهای ضروری‌اند، در حالی‌که منابع گیاهی مانند حبوبات، غلات و مغزها ممکن است فاقد یکی یا چند نوع از این آمینواسیدها باشند، به همین دلیل ترکیب هوشمندانهٔ منابع گیاهی اهمیت زیادی دارد.

نقش‌های حیاتی پروتئین در بدن

پروتئین تنها برای عضله‌سازی نیست؛ بلکه در تقریباً تمام عملکردهای بدن نقش دارد. برخی از مهم‌ترین وظایف آن عبارت‌اند از:

۱. ساخت و ترمیم بافت‌ها : هر روز سلول‌های بدن ما آسیب می‌بینند و جایگزین می‌شوند. پروتئین مادهٔ اصلی ترمیم و بازسازی این سلول‌ها و بافت‌هاست؛ به‌ویژه در دورهٔ رشد، پس از تمرینات ورزشی یا در دوران نقاهت بیماری.

 ۲. تنظیم فعالیت‌های متابولیکی: بسیاری از آنزیم‌ها و هورمون‌ها از جنس پروتئین هستند. آنزیم‌ها واکنش‌های شیمیایی بدن را تسریع می‌کنند و بدون آن‌ها متابولیسم بدن تقریباً متوقف می‌شود.

 ۳. انتقال مواد در بدن : پروتئین‌هایی مانند هموگلوبین مسئول انتقال اکسیژن در خون هستند. همچنین برخی از پروتئین‌ها مواد مغذی، چربی‌ها و ویتامین‌ها را در خون جابه‌جا می‌کنند.

 ۴. تقویت سیستم ایمنی : پادتن‌ها یا آنتی‌بادی‌ها که در دفاع از بدن در برابر عوامل بیماری‌زا نقش دارند، از جنس پروتئین هستند. کمبود پروتئین می‌تواند باعث ضعف سیستم ایمنی و افزایش احتمال ابتلا به عفونت‌ها شود.

 ۵. تأمین انرژی در شرایط خاص : در حالت عادی، بدن از کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها برای تأمین انرژی استفاده می‌کند؛ اما در زمان‌های کمبود این منابع (مانند رژیم‌های کم‌کربوهیدرات یا روزه‌داری طولانی)، پروتئین می‌تواند به عنوان منبع انرژی مورد استفاده قرار گیرد.

منابع طبیعی پروتئین

منابع پروتئینی را می‌توان به دو دسته تقسیم کرد: حیوانی و گیاهی.

منابع حیوانی: گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، شیر و محصولات لبنی. این گروه معمولاً پروتئین کامل دارند و کیفیت جذب آن‌ها بالاست.

منابع گیاهی: عدس، لوبیا، نخود، سویا، مغزها، دانه‌ها (مانند چیا و کتان) و غلات کامل. پروتئین گیاهی معمولاً سبک‌تر است و برای دستگاه گوارش ملایم‌تر عمل می‌کند.

علائم و پیامدهای کمبود پروتئین؛ 

کمبود پروتئین می‌تواند اثرات جدی روی سلامت داشته باشد. از جمله:

– ضعف عضلانی و خستگی مداوم
– شکنندگی مو و ناخن
– کاهش تمرکز
– ضعف سیستم ایمنی
– ترمیم کند زخم‌ها
– کاهش تودهٔ عضلانی در اثر رژیم‌های غذایی نامتعادل

در بلندمدت، کمبود پروتئین می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های متابولیکی و ضعف عمومی بدن را افزایش دهد.

 مصرف پروتئین بیش از حد چطور؟

گرچه پروتئین ماده‌ای حیاتی است، مصرف بیش از اندازهٔ آن نیز می‌تواند مشکل‌ساز شود. دریافت پروتئین بسیار زیاد (بیش از ۲٫۵ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن) ممکن است به کلیه‌ها فشار وارد کند، به‌ویژه در افرادی که سابقهٔ بیماری کلیوی دارند. همچنین رژیم‌های بسیار پرپروتئین در صورت کمبود فیبر، می‌توانند موجب یبوست یا اختلال در عملکرد گوارش شوند.
بنابراین، تعادل کلید اصلی در مصرف پروتئین است.

 نقش مکمل‌های پروتئینی

در دنیای امروز، مکمل‌های پروتئینی مانند پروتئین وی (Whey Protein)، کازئین و پروتئین گیاهی (Plant Protein) به گزینه‌ای محبوب در میان ورزشکاران و افرادی که وقت کافی برای وعده‌های غذایی کامل ندارند تبدیل شده‌اند. این مکمل‌ها می‌توانند جذب سریع، کیفیت بالا و میزان دقیق پروتئین مورد نیاز را فراهم کنند. با این حال، باید به یاد داشت که هیچ مکملی جایگزین تغذیهٔ سالم و متنوع نیست و مصرف آن‌ها باید بر اساس نیاز بدنی و زیر نظر متخصص تغذیه انجام شود.

برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه‌های تغذیه، تناسب اندام و سبک زندگی سالم، می‌توانید ویدیوهای آموزشی من را در وب‌سایت و سایر پلتفرم‌ها مشاهده کنید. در این ویدیوها به‌صورت کاربردی دربارهٔ انتخاب مکمل مناسب، برنامه‌های غذایی، نکات تمرینی و روش‌های علمی برای حفظ سلامتی و تناسب بدن صحبت کرده‌ام. با دنبال کردن این محتواها، می‌توانید دانش خود را در زمینهٔ تغذیه و ورزش افزایش دهید و آگاهانه‌تر مسیر سلامتی و تناسب اندام خود را ادامه دهید.